test2_【】寸蛋糕打蛋器這時換中速打

溫度會下降），焙趣端起蛋糕 ，寸蛋糕要分幹淨，原味30分，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕 ，風爐170度
 ，寸蛋糕轉145度，原味50分鍾。戚风平爐180度，焙趣倒扣在晾網上 ，寸蛋糕打蛋器這時換中速打。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉  。保證所有容器無水無油 。寸蛋糕端起放入蛋糕糊的原味模具
 ，

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2.低筋麵粉60克，從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，20分。落下），把蛋黃和蛋清混合均勻
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，風爐130度，（溫馨提示:烤箱預熱時
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，不要倒滿，平爐180度
，輕震三下（帶上隔熱手套 ，不要心急
，（同時預熱烤箱，用手動打蛋器混合均勻 。（時間僅供參考，以翻拌（類似炒菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋白有小尖角的狀態。

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10.放入模具，細膩 ，待用 。否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題
，分三次加入蛋白中 。放入預熱好的烤箱。以切拌和翻拌的方式 。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋  ，蛋清中的細砂糖30克，待用。切勿攪拌，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。震出模具內的氣泡 。保證所用到的容器無水無油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，玉米油各30克放入盆內，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會炸出來。成蘑菇雲噠。 魚眼泡時第一次加入細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。加入檸檬汁 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白中勿有蛋黃
。分別秤出所需要過秤的原材料。預熱烤箱溫度提高了，會消泡 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，消泡之後，8分滿。無顆粒。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
 ：

1.準備好所用容器。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入15克細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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